Beschrijving

Koffiebonen uit Cuba, een revolutionair goede koffie
Bij Cuba denk je misschien aan Fidel Castro, rum en sigaren. Maar Cuba staat ook bekend om z’n unieke koffie. Uit Haïti gevluchte koffieboeren begonnen er vanaf 1789 koffie te telen op de hellingen van de Sierra Maestra. Daar wordt nu nog steeds de meeste Cubaanse koffie verbouwd. Ook de beroemde ‘Turquino’-kwaliteit koffiebonen komt hier vandaan.

Spannende zoetheid
De klimaatcondities en de bodemgesteldheid in deze bergketen zijn uitermate geschikt voor koffieteelt.
De naam Turquino slaat niet op de plaats van herkomst, maar op de grootte van de boon (minimaal screen 17 tot screen 18). Lavado betekent ‘gewassen’ en gaat over het verwerkingsproces. Dit delicate proces leidt tot een rijke koffie, met een zacht aroma en een spannende zoetheid die naar honing neigt.
In vergelijking met andere koffies uit het Caribisch gebied groeit de Cubaanse koffie vrij laag, waardoor het een helder smaakprofiel heeft met een relatief lage zuurgraad.
De Cubanen zijn dol op hun eigen koffie en laten anderen er graag van mee proeven. Het is naast rum en sigaren hét exportproduct van hun eiland.

Deze Cubaanse koffie heeft veel smaak en neigt soms zelfs naar een donkere espressobranding. Door de verwerkingsmethode vlakt deze koffie echter in de afdronk af naar het zoete. Hierdoor is deze koffie erg geschikt als espresso en voor de volautomaat. In een cappuccino of een andere koffie met melkbereiding blijft de smaak mooi overeind.